Manufactura
Gestión de recetas (BOM), órdenes de producción, consumo de ingredientes, costeo en 3 modos y control de merma. Trazabilidad completa desde la materia prima hasta el producto terminado. v4.0.
Funcionalidades
Recetas (BOM)
Definición completa de la lista de materiales (Bill of Materials) con operaciones CRUD. Cada receta incluye ingredientes con cantidades precisas, unidades de medida, sub-recetas anidadas e instrucciones de preparación. Soporta múltiples versiones de una misma receta para iteraciones de producto.
Órdenes de producción
Ciclo completo de la orden de producción desde borrador hasta finalización. Transacción dual al finalizar: consume automáticamente los ingredientes del inventario y genera el producto terminado como entrada de stock. Numeración automática con prefijo configurable por sucursal.
Grupos de ingredientes
Categorización de ingredientes en grupos lógicos para facilitar la gestión de inventario y la estructuración de recetas complejas. Los grupos permiten filtrado rápido, reportes segmentados y control de costos por categoría de materia prima.
Control de merma
Registro de merma en dos niveles: merma por receta completa (desperdicio inherente al proceso productivo) y merma por ingrediente individual. Los porcentajes de merma se descuentan automáticamente del inventario al finalizar la producción.
Costeo en 3 modos
Cálculo del costo de producción mediante tres metodologías: costo fijo (valor manual asignado al producto), costo por porcentaje (margen sobre el costo de ingredientes) y costo por unidad (suma exacta del costo de cada ingrediente consumido). Flexibilidad para adaptarse a cualquier modelo de negocio.
Reportes de producción
Panel de reportes con cuatro vistas esenciales: reporte de producción detallado por orden, reporte de costo unitario por producto, reporte de productos vendidos con margen de ganancia, y estado de pérdidas y ganancias (P&L) del área de manufactura.
Validación de stock
Verificación automática de disponibilidad de ingredientes antes de iniciar la producción. El sistema alerta sobre faltantes y sugiere órdenes de compra para los insumos necesarios, previniendo interrupciones en la línea de producción.
Sub-unidades
Soporte para unidades de medida secundarias en ingredientes y productos terminados. Conversión automática entre unidades (kilogramos → gramos, cajas → unidades) para un manejo preciso de las cantidades en recetas y reportes de inventario.
Lotes y expiración
Trazabilidad completa mediante números de lote y fechas de expiración para cada producción. Permite rastrear un producto terminado hasta los lotes específicos de ingredientes utilizados, facilitando la gestión de recalls y control de calidad.
Configuración avanzada
Parámetros globales del módulo de manufactura: prefijo personalizado para la numeración de órdenes, opción de bloqueo de edición post-finalización para integridad de datos, y actualización automática de precios de producto terminado al recalcular costos de ingredientes.
Flujo de Trabajo
Crear Receta
Definir el BOM con todos los ingredientes, cantidades, unidades y porcentajes de merma esperados. Asignar un grupo de ingredientes y configurar el modo de costeo deseado para el producto final.
Crear Orden de Producción
Seleccionar la receta, la cantidad deseada de producto terminado y la sucursal de producción. El sistema calcula automáticamente las cantidades requeridas de cada ingrediente.
Cargar Ingredientes
Verificar que los ingredientes necesarios estén disponibles en inventario. El sistema valida el stock y alerta sobre cualquier faltante antes de proceder.
Ajustar Parámetros
Modificar cantidades reales de ingredientes, registrar merma adicional observada durante la producción, y ajustar el costo final si el modo de costeo lo permite.
Guardar Borrador
Almacenar la orden como borrador para revisión o producción parcial. Los borradores pueden retomarse en cualquier momento sin afectar el inventario.
Finalizar Producción
Ejecutar la transacción dual: se consume el stock de ingredientes (descontando merma) y se genera la entrada del producto terminado al inventario con su lote y fecha de expiración.
Reportes
Analizar el desempeño de producción con reportes de costo, rentabilidad, P&L y trazabilidad por lote. Los datos están disponibles en tiempo real tras cada finalización.